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大赛以“‘豫’见怀药文化，膳养健康未来”为主题，设置理论考核与实操制作两项竞赛，既考核参赛人员对中医药膳理论、食材性味归经、配伍禁忌等专业知识的储备功底，也检验选手将药膳理论配方转化为特色菜品，兼顾“色、香、味、形”与食用功效、食品安全的创新实践能力。

7月至8月，大赛已面向全省17个省辖市和济源示范区开展预赛，完成全省范围内的遴选。大赛决赛在焦作举办，晋级队伍达到了70支，赛事规模较上一届进一步扩大。

9月16日上午，大赛组织全体参赛选手开展赛前专项培训，明确赛事纪律与竞赛规则。当日下午，理论考试与现场答辩环节在焦作市技术学院有序开展。理论考试实行分组作答，围绕中医基础理论、药膳学、营养学、烹饪专业知识等内容，采取题库随机抽题的方式进行考核。答辩环节聚焦药膳设计主题、配伍原理、食疗功效、适宜人群、创新亮点及文化内涵展开问询。赛场设置隔板隔离，实现评委与选手非接触式评审，切实保障赛事评审公平公正。
9月17日上午，河南省第二届药膳技能大赛开幕式在焦作市龙源湖北广场举行，并同步举办第二届中原怀川道地药材（药食同源产品）推广交流、焦作市第三届中医药文化周等活动。
决赛现场规划了药膳技能竞赛区、主舞台活动区、本草文化展示区、中医体验互动区、怀药文旅展示区、产业展销服务区6个功能板块，实现了竞赛赛场与文化展示阵地合二为一，生动践行了“以赛促产”的办赛理念。